อย่าขับรถเร็วเกินสมรรถนะของคน
สุดยอดครับพี่ ว่าแต่ทำไมโดนัทมันต้องมีรูตรงกลางด้วยอะครับ
-------------------------------------------------------------------------------------------------------ตอนทำโดนัท ลองหากรวยมาตั้ง แล้วขับเป็นวงกลมรอบๆก่อนแล้วค่อยทำโดนัท จะได้มีจุดสังเกตุนะคับ...-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ไปกันใหญ่ล่ะ เดวิด....นี้จะกลับไทยเมื่อไรเนี้ย ตอนนี้AFเค้าจะมีคอนเสิตร์อีกแล้วนะ... ;D
Quote from: H U S T 7 E R on August 03, 2006, 12:07:28 pmไปกันใหญ่ล่ะ เดวิด....นี้จะกลับไทยเมื่อไรเนี้ย ตอนนี้AFเค้าจะมีคอนเสิตร์อีกแล้วนะ... ;Dช่างมัน รายการที่นี่ถึงใจกว่าอีก
และแล้วก็หลุดประเด็นจากเรื่องทำโดนัท... ::)
Quote from: Dev[iL] on August 03, 2006, 10:04:57 pmQuote from: H U S T 7 E R on August 03, 2006, 12:07:28 pmไปกันใหญ่ล่ะ เดวิด....นี้จะกลับไทยเมื่อไรเนี้ย ตอนนี้AFเค้าจะมีคอนเสิตร์อีกแล้วนะ... ;Dช่างมัน รายการที่นี่ถึงใจกว่าอีกรายการไรว่ะ มีลิ้งค์ ตัวอย่างป่าว หุ หุ หุ
ขั้นตอนการทำโดนัท การผสม เมื่อเตรียมส่วนผสมแล้วร่อนแป้งผสมให้เข้ากับส่วนผสมที่กำหนดไว้ โดยผสมและนวดจนได้ก้อนโตที่เรียบเนียน ไม่ติดอ่างผสม การหมัก ควรหมักให้เต็มที่โดยใช้เวลาระหว่าง 1-2 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ อุณหภูมิของโดนัท ถ้าสูงเกินไปโดนัทจะตัดยากเพราะโดนัทจะขึ้นมาก ทำให้ก้อนโตที่มีขนาดไม่สม่ำเสมอเท่ากัน และถ้าอุณหภูมิของโดนัทต่ำเกินไป การหมักจะช้าลงทำให้หม้กไม่เต็มที่ โดนัทจะขยายตัวได้ตามต้องการ เนื้อโดนัทจะไม่ดี และทำให้เกิดรอยแยกบนเปลือกนอกของโดนัทได้ การตัด ควรตัดโดนัทตามขนาดหรือน้ำหนักที่ต้องการ โดยใช้พิมพ์สำหรับตัดโดนัทที่มีรูตรงกลางหรือจะแบ่งก้อนแป้งตามน้ำหนัก คลึงให้เป็นก้อนกลมแล้วใช้นิ้วเจาะลงไปตรงกลางให้เป็นรูแล้วหมุนนิ้วเพื่อให้รูที่เจาะกว้างขึ้น วิธีนี้จะไม่มีเศษของโดนัทเหลือเหมือนกับใช้พิมพ์กด ทำให้ได้ขนมที่มีขนาดเท่ากัน และมีความนุ่มเท่ากันทุกก้อน การพัก ควรพักโดนัทไว้ในตู้หมักที่มีอุณหภูมิประมาณ 98 องศาฟาเรนไฮท์ และควรมีความชื้นเพียงพอที่จะไม่ให้เปลือกนอกของโดนัทเแห้ง ไม่ควรพักโดนัทนานเกินไปจะทำให้ปริมาตรต่ำ เปลือกโดนัทมีสีซีดคุณภาพในการเก็บไม่ แต่ถ้าพักเร็วไปโดนัทจะขยายตัวน้อย โครงสร้างจะแน่น และมีคุณภาพในการเก็บไม่ดีด้วย รับรองออกมาเนียน ;D
